Darmowa wysyłka powyżej 50 zł, czas dostawy 2 dni

Etiopia Biftu Gudina

47,90 

Smak: Bardzo słodki, głęboki, papaja i toffi
Pochodzenie: Brazylia, region: Minas Gerais state, gospodarstwo: Nossa Senhora Aparecida
Odmiana: Yellow Catuai
Metoda obróbki: Myta
Zbiór: 2017

Opakowania:
SKU 1124-1 Category: Tag:

Opis

Aż do roku 2011 region był kojarzony jedynie z niskiej jakości kawą. Wówczas powstała spółdzielnia Biftu Gudina, która dzięki młynkowi do mokrych kaw rozpoczęła produkcję mytych kaw o wysokiej jakości. Spółdzielnia Biftu Gudina stosuje tradycyjne metody mycia kawy ale robi to na wysokim poziomie. Poprzez ręczne sortowanie i flotację usuwa się niechciane ziarna (zielone, uszkodzone). Właściwe ziarna są zbierane i wprowadzane do obieraczki. Maszyna odrywa skórę i czyści ziarna przy niskim zużyciu wody. Następnie kawa przesiąka w zbiornikach przez noc. Na koniec kawa jest myta i sortowana w kanale myjącym. Tak przygotowana przechodzi przez proces suszenia, najpierw wstępny 6-godziny, po którego upływie ziarno sortuje się raz jeszcze. Następnie kawa podlega kolejnemu, już finalnemu procesowi suszenia, który trwa 10 dni.

Dane do faktury i dodatkowe informacje

Wielkość

250g, 1000g

Sposób zmielenia

Ziarnista, Chemex, French press, Kafetiera, Drip, Ekspres przelewowy, Ekspres kolbowy