Darmowa wysyłka powyżej 50 zł, czas dostawy 2 dni

Kolumbia Maria Diaz

45,51 

Smak: tropikalne owoce, czekolada
Profil palenia: jasny pod filtr
Pochodzenie: Kolumbia, region: La Chorerra – Cartago – Nariño
Gospodarstwo: Maria Diaz
Odmiana: Castillo
Metoda obróbki: Myta
Zbiór: 2018

Opakowania:
SKU 50-1 Category: Tag:

Opis

Gospodarstwo “Finca El Arrayán” leży na wysokości 1950 metrów nad poziomem morza w miejscowości La Chorrera w pobliżu Cartago. Duża wysokość uprawy i nieskazitelny sposób przetwarzanie pozwalają wydobyć najlepsze walory smakowe tej odpornej odmiany. Przedłużająca się fermentacja w niższych temperaturach nocnych dodatkowo zwiększa złożoność profilu kawy.

Sposób przetwarzania jest zgodny z tradycyjną metodą – kawa jest zbierana ręcznie a następnie ziarno poddawane jest fermentacji w małych betonowych lub kaflowych zbiornikach (rzadziej w plastikowych wiaderkach). Średni czas fermentacji trwa 24-30 godzin. Następnie kawa podlega procesowi suszenie na parabolicznych suszarkach lub zadaszonych patio.

Nariño zazwyczaj zbiera się podczas pory suchej. Te warunki pogodowe przekładają się na średnie suszenie od 8 do 16 dni.

Dane do faktury i dodatkowe informacje

Sposób zmielenia

Chemex, Drip, Ekspres kolbowy, Ekspres przelewowy, French press, Kafetiera, Ziarnista

Wielkość

1000g, 250g