Palarnia

  • Piec do palenia kawy GOTHOT – poznaj jego niesamowitą historię
    Piec do palenia kawy GOTHOT – poznaj jego niesamowitą historię

    Kurz, masa nieużywanych od lat sprzętów, narzędzia, zleżała słoma i porozrzucane deski. Typowa stara stodoła, na końcu świata a gdzieś pomiędzy tym wszystkim kupa rdzy, czyli piec do palenia kawy Gothot z 1956 roku. 

    Przeczytaj więcej
  • Kawa zielona
    Kawa zielona

    Różny kolor ziaren świadczący o defektach, różna wielkość ziaren, ziarna źle oczyszczone, połamane lub nadgryzione przez owady i wiele innych niedoskonałości, czyli wszystko to, czym zaskoczyć nas może kawa zielona. W sumie nie powinienem wspominać o niedoskonałościach surowca, bo w Wasze ręce trafia produkt, za którego jakość odpowiadamy i ją gwarantujemy. No ale tę jakość musieliśmy przecież wypracować...

    Przeczytaj więcej
  • Profile palenia kawy (rodzaje kawy)
    Profile palenia kawy (rodzaje kawy)

    Jasny, średni i ciemny profil wypalenia kawy. Wydawałoby się, że w tym samym kierunku powinniśmy stopniować rodzaje kawy według smaku oraz zawartości kofeiny. Jaśniejszy czyli słabszy, delikatny i mniej aromatyczny, ciemniejszy czyli mocniejszy, wyrazisty, z dużą ilością kofeiny. Przyzwyczajeni do mitu włoskiego espresso często uważamy, że ciemno wypalona, gorzka kawa zawiera więcej kofeiny. No cóż? Jest zupełnie odwrotnie.

    Przeczytaj więcej
  • Proces palenia kawy – na czym polega?
    Proces palenia kawy – na czym polega?

    Organiczny singiel Peru El Palto, kawa którą chcemy mieć zawsze i niezmiennie będę ją polecał. Ziarna pochodzą z Juan Marco El Palto association, stowarzyszenia trzydziestu sześciu peruwiańskich farmerów założonego w 2003 roku. Kawa obrabiana jest na mokro, a my wypalamy ją na średni profil. Już wkrótce odwiedzimy Peru, by poznać warunki uprawy, zbiór, metodę obróbki, czyli zobaczyć jak powstaje kawa na pierwszym etapie jej produkcji. Ten pierwszy etap ma dla nas istotne znaczenie, ponieważ...

    Przeczytaj więcej
  • Najlepsza kawa – czyli jaka? Oczywiście świeżo palona z palarni kawy
    Najlepsza kawa – czyli jaka? Oczywiście świeżo palona z palarni kawy

    Świeżo palona kawa? To hasło zobaczycie i usłyszycie wszędzie. Bardzo dobrze, bo idealny smak naparu zapewni Wam właśnie świeżo palona kawa i tego warto się trzymać. Dzięki odpowiedniej świeżości odnajdziemy charakterystyczny dla danego gatunku bukiet aromatów i smaków. To również słyszeliście? Zaparzyliście świeżutkie ziarna, a jednak efekt w filiżance odbiegał od Waszych oczekiwań. Podstawowa rada – nie dajmy się zwariować.

    Przeczytaj więcej
Showing 1 to 5 of 5 (1 Page)